5 recettes de gâteau aux pommes léger, healthy, diététique et bio

Dès que l’on fait allusion à un gâteau, la majorité d’entre nous pense tout de suite à une pâtisserie gourmande, riche en sucre et en matières grasses. Pourtant il est tout à fait possible de préparer un gâteau parfaitement léger et healthy avec des ingrédients sains et équilibrés, et cela, sans devoir sacrifier le goût.

C’est quoi une recette de gâteau aux pommes healthy ?

Dans une recette bio et healthy, place à des ingrédients frais et naturels qui sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé.

Pour préparer un gâteau aux pommes léger et bio, on remplace les ingrédients caloriques par des ingrédients plus légers et surtout sans aucune trace de produits industriels. Par exemple, on laisse de côté le sucre en poudre raffiné et on opte pour du sucre de coco ou du sucre complet. La farine blanche riche en sucre sera quant à elle substituée par de la farine complète ou de la farine d’avoine.

Et bien évidemment, on opte pour des pommes bio. Comme le dit le dicton : « Une pomme par jour éloigne le médecin », ce fruit trouve ainsi toute sa place dans une recette de gâteau équilibrée et savoureuse. Sachez que les pommes sont non seulement de vraies sources de vitamines et minéraux, mais elles sont surtout faibles en calories (entre 50 et 70 kcal/100 g).

Gâteau aux pommes weight watchers

Ingrédients :

• 5 pommes bio
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 20 g de beurre fondu
• 40 g de sucre
• 70 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique

Préparation

1. Fouettez les œufs dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine, la levure, le rhum et le beurre fondu.

2. Lavez, pelez et coupez les pommes en dés de taille moyenne et incorporez-les ensuite à la préparation.

3. Chemisez¹ le moule et versez la pâte.

4. Mettez environ 45 minutes au four à 180 °C.

5. Démoulez et dégustez tiède ou froid.

Gâteau healthy à la compote de pomme et pépites de chocolat sans sucre

Ingrédients

• 2 œufs entiers bio
• 50 ml de lait d’amande ou autre lait végétal sans sucre ajouté
• 180 g de farine complète, de farine de blé mi-blanche ou de farine d’avoine
• 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat noir 60 %
• 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 6 g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (optionnel)

Préparation

1. Commencez par préchauffer le four à 180 °C.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait d’amande et la compote de pomme et ajoutez-y la farine, la levure chimique, ainsi que la vanille en poudre.

3. Incorporez les pépites de chocolat au mélange et remuez délicatement afin qu’elles soient parfaitement liées à la pâte.

4. Versez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou d’huile de coco et mettez dans le four pendant 45 minutes.

5. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Prolongez la cuisson si ce n’est pas le cas.

6. Une fois cuit, laissez tiédir avant de servir.

Invisible² aux pommes léger et healthy

Ingrédients

• 4 pommes bio
• 2 œufs bio
• 20 g de beurre fondu
• 70 g de farine bio
• 80 g de sucre complet
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation

1. Lavez les pommes, épluchez-les et enlevez le trognon. Découpez-les ensuite en tranches très fines.

2. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre fondu et continuez à fouetter.

3. Ajoutez la farine et la levure et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Incorporez les fines lamelles de pomme dans le mélange en remuant doucement avec une spatule en veillant à ne pas les casser.

5. Couvrez le moule avec un papier cuisson et versez-y la pâte. Vous pouvez agrémenter le gâteau en le saupoudrant d’amandes effilées.

6. Mettez la préparation dans un four préalablement préchauffé à 200 °C pendant 40 minutes.

7. Laissez le gâteau refroidir avant de démouler.

Gâteau aux pommes allégé et bio

Ingrédients

• 2 pommes bio
• 2 œufs bio
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 100 ml de crème légère 4 %
• 40 g de Maïzena
• 80 g de farine complète
• 1 sachet de levure chimique
• 90 g de compote de pommes bio sans sucre ajouté
• 30 g d’amandes effilées (facultatif)

Préparation

1. Commencez par préchauffer le four à 200 °C.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème légère, la compote, l’eau de fleur d’oranger, ainsi que le sirop d’agave.

3. Ajoutez la Maïzena, la farine et la levure et versez ensuite la pâte dans un moule en silicone.

4. Lavez les pommes, épluchez et coupez-les en fines lamelles. Répartissez les lamelles sur la pâte en forme de rosace. Si vous le voulez, vous pouvez alors saupoudrer d’amandes effilées.

5. Mettez la préparation dans le four pendant 30 minutes.

6. Laissez le gâteau refroidir avant de démouler.

Gâteau aux pommes diététique

Ingrédients

• 4 pommes
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de poudre de vanille
• 1 cuillère à café de zeste de citron bio séché ou frais
• 1 tasse de lait végétal (amande, noisette, riz…)
• 1 tasse de farine
• 80 g de sucre complet
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, sauf les pommes.

2. Lavez et pelez les pommes. Coupez-les en petits morceaux de taille identique et incorporez-les au mélange.

3. Versez la préparation dans un moule huilé, beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faites cuire pendant 45 minutes dans un four à 180 °C.

Note de bas de page :

1. Chemiser : Tapisser les parois et le fond d’un moule ou d’une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou avec une couche de préparation (glace, biscuits, caramel, gelée, meringue…) ↩︎
2. Invisible : gâteau composé d’une pâte très fine et de fruits coupés en très fines lamelles. Au cours de la cuisson, la pâte perd de la consistance au contact des fruits et semble avoir disparu quand on découpe le gâteau, d’où son nom d’invisible. ↩︎