Recettes de porridge facile à préparer et bio

Rien de mieux qu’un bon petit déjeuner savoureux et équilibré pour bien entamer la journée. Le porridge est la meilleure option dans ce cas-là. Il est composé de différentes sortes de glucides complexes, de fibres et de minéraux, ce qui en fait un plat bénéfique pour la santé. Découvrez ici notre sélection de 5 recettes de porridge sain, rapide et facile à faire chaque matin.

Les bienfaits du porridge 

Le porridge qui signifie « bouillie » en français est une préparation à base de flocons d’avoine. Il est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments comme le calcium, le magnésium et le fer. Il participe au bon fonctionnement des muscles et assure une meilleure conduction nerveuse. Tout comme les recettes de gâteaux de pommes bio et diététiques, le porridge est peu calorique.

L’incontournable recette de porridge aux fruits rouges

Ingrédients

Pour cette recette, il vous faut :

• 150 g d’un mélange de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, mûres, framboises, myrtilles ou groseilles),
• 500 ml de lait d’avoine (de riz, de noisette ou tout autre lait végétal),
• 100 g de flocons d’avoines (sans gluten si possible),
• 100 g de noisettes pu d’amandes effilées
• une petite pincée de sel,
• quelques feuilles de menthe,
• 2 cuillères à soupe de miel (vous pouvez remplacer le miel par le sirop d’érable si vous préférez),
• une portion de 15 noisettes ou de noix d’amande.

Préparation

Avant de commencer la recette, préparez le plan de travail de votre cuisine et disposez-y les ingrédients pour avoir plus de facilité à suivre les étapes de la recette. Dégelez ensuite les fruits rouges surgelés à température ambiante ou au micro-ondes. Après cela, versez dans une casserole, le lait et les flocons d’avoine. Mettez-y une petite pincée de sel pour relever le goût du porridge. Mettez la casserole au feu et portez le mélange à ébullition.

Dès que vous remarquez que le mélange bout, baissez le feu et laissez cuire à petit feu pendant dix bonnes minutes tout en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu, lorsque vous constatez que les flocons d’avoine sont tendres et que le mélange est bien épais. Servez la quantité que vous désirez dans une assiette creuse puis découpez les fruits en quartiers et ajoutez-les au-dessus du porridge. Vous pouvez aussi ajouter les fruits en entier si vous préférez.

Pour avoir un porridge à la fois crémeux et croustillant, parsemez le mélange de noisettes pilées ou d’amandes effilées. Arrosez le tout avec du miel ou du sirop d’érable et surtout n’oubliez pas d’incorporer les feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.

Porridge simple à base de yaourt nature, de bananes et de framboises

Ingrédient 

Ici, vous aurez besoin de :

• 150 g de yaourt végétal nature,
• 200 ml d’eau,
• d’une portion d’amande,
• d’une banane,
• d’une cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel,
• 80 g de flocons d’avoine,
• 50 g de framboises fraîches.

Préparation

Préparez le plan de travail et disposez correctement les ingrédients avant de commencer la préparation. Versez les flocons d’avoine et les 200 ml d’eau dans une casserole sur le feu puis portez le tout à ébullition pendant 5 minutes. Assurez-vous que la cuisson se déroule à feu moyen et prenez soin de remuer régulièrement le mélange jusqu’à ce que celui-ci s’épaississe.

Pendant que le mélange est au feu, découpez la banane en fines rondelle. Dès que le porridge devient crémeux, retirez-le du feu et ajoutez-y le yaourt nature. Versez dans un petit bol la quantité de porridge que vous désirez puis ajoutez les framboises et les rondelles de banane. Garnissez le tout d’amandes concassées. Et pour finir, arrosez le porridge d’une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable.

Recette de porridge healthy et végan

Ingrédients

Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :

• 1 petite pincée de cannelle moulue,
• 200 ml de lait d’amande ou de soja,
• 50 g de myrtilles fraîches,
• 80 g de flocons d’avoines,
• quelques noisettes concassées,
• une banane,
• une cuillère à soupe de sirop d’érable.

Préparation

Versez le lait végétal dans une casserole sur le feu. Lorsqu’il entre en ébullition, ajoutez les flocons d’avoine et réduisez le feu pour le laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Épluchez ensuite la banane et découpez-la en petites tranches. N’oubliez pas de remuer de temps en temps le mélange de lait et de flocons d’avoine qui est sur le feu jusqu’à ce qu’il soit bien épais. Vérifiez la texture des flocons. S’ils sont tendres, c’est que le porridge est prêt. Retirez-le du feu et servez la part qui vous convient dans une assiette. Déposez les myrtilles, les noisettes concassées et les tranches de bananes sur le dessus. Saupoudrez le tout de cannelle moulue et versez en filet le sirop d’érable pour relever le goût.

Recette de porridge au chocolat

Ingrédients

Il vous faut ici :

• Quelques fruits de saison selon vos préférences,
• 30 g de flocons d’avoine,
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable,
• 120 ml de lait végétal (amande, coco, soja…),
• 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre,
• une cuillère à soupe de graine de chia.

Préparation

Cette recette est idéale pour ceux qui n’aiment pas les porridges chauds. Il est très facile à cuisiner. C’est une recette qui demande de s’y prendre à l’avance, mais vous allez voir, ça en vaut la peine. En premier, versez les flocons d’avoine dans un petit bol et ajoutez le lait. Mélangez le tout puis complétez cela avec les graines de chia et le cacao en poudre. Ajoutez ensuite le sirop d’agave ou le sirop d’érable en fonction de ce dont vous disposez. Mélangez correctement le tout puis placez le bol au réfrigérateur toute la nuit (au moins 8 h de temps). Prenez soin de bien conserver les fruits tout au long de la nuit. Au petit matin, ressortez le mélange du réfrigérateur, ajoutez les fruits sur le dessus et savourez votre porridge.

Porridge au fromage blanc

Ingrédient

Les ingrédients principaux de cette recette sont :

• 200 g de fromage blanc (de préférence végétal),
• 200 g de flocons d’avoine,
• 1 cuillère à café de cannelle moulue,
• 2 pommes entières,
• 400 ml de lait végétal d’amande,
• 1 cuillère à soupe de noisettes concassées,
• 1 cuillère à soupe de miel.

Préparation

Ce porridge est aussi une recette overnight, c’est-à-dire une recette dont la préparation se fait de la veille au lendemain. Prenez un grand bol et versez-y les flocons d’avoine et le lait. Couvrez hermétiquement le bol puis laissez reposer au réfrigérateur durant toute la nuit. Le lendemain matin, pelez les pommes et découpez-les en quartiers. Mettez une poêle sur le feu et faites revenir les tranches de pommes avec de la cannelle moulue et du miel. Dès qu’elles sont tendres et légèrement caramélisées, retirez-les du feu. Sortez ensuite le porridge du réfrigérateur et servez dans une assiette creuse la quantité que vous désirez. Ajoutez une cuillère de fromage blanc et disposez les tranches de pommes caramélisées sur le dessus de la bouillie. Parsemez le tout de noisettes concassées et voilà, votre petit déjeuner est prêt.