6 recettes de cake salée bio et peu calorique

Que vous soyez au régime ou que vous souhaitez simplement manger plus équilibrez, les cakes salés healthy sont idéaux pour se faire plaisir sans culpabiliser. Découvrez ici 6 recettes de cakes salés healthy et bio.

Comment faire des cakes salés peu caloriques ?

Pour rendre une recette de cake moins calorique, il faut remplacer les ingrédients les plus gras et les plus sucrées. Par exemple, substituez le sucre en poudre raffinée par du sucre de canne ou du sucre de fleur de coco qui ont un indice glycémique plus bas. Vous pouvez aussi mettre du miel ou du sirop d’érable pour sucrer vos préparations.

Préférez aussi de la farine de blé semi-complète ou complète en remplacement de la farine blanche qui contient du sucre. Il est aussi possible d’utiliser des farines alternatives comme celle d’avoine. Pour remplacer le beurre et le sucre, vous pouvez utiliser de la compote de pomme dans certaines recettes.

Cake à la courgette et à la feta

Ingrédients :

• 400 g de courgette, grossièrement râpées
• 2 oignons
• 1 pincée de muscade
• 65 g de farine
• 2 tiges de persil
• 5 œufs
• 200 g de ricotta
• 120 g de feta allégée
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillière à soupe d’huile d’olive

1.     Commencez par râper les courgettes préalablement lavées. Coupez finement l’oignon.

2.     Dans une poêle à feu moyen, faite revenir 2-3 minutes les légumes avec un filet d’huile d’olive

3.     Mettez les courgettes et l’oignon dans un saladier et ajoutez-y la muscade, la farine et le persil ainsi que du poivre et du sel selon vos préférences.

4.     Ajoutez la ricotta, la feta et le parmesan râpé au mélange.

5.     Séparez le jaune et le blanc des œufs.

6.     Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à qu’il soit ferme. Ajoutez-y les jaunes au mélange en faisant attention à ne pas les casser.

7.     Mettez la préparation dans celle de courgettes et mélangez délicatement.

8.     Transvaser le mélange dans le moule et mettez dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Cake au thon

Ingrédient :

• 320 g de thon au naturel
• 140 g de fromage blanc 
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 50 g de farine d’orge (ou épeautre complet)
• 4 œufs entiers
• 2 échalotes
• 1 botte de ciboulette

1.     Commencez par égoutter le thon. Enlevez le plus d’eau possible pour ne pas mouiller le cake à la cuisson

2.     Mélangez le thon, le fromage blanc, la moutarde, les œufs, les échalotes émincés, la farine et la ciboulette dans un saladier.

3.     Assaisonnez avec du poivre et du sel selon vos préférences

4.     Versez le mélange dans un moule chemisé et mettez 45 minutes à 1 heure dans un four préchauffé à 180 degrés.

Cake à la carotte

Ingrédient :

• 12 cl d’eau
• 160 g d’amande en poudre
• 160 g de farine d’avoine
• 1 cuillère à soupe de poudre à lever ou de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 100 g noix concassées
• 260 g de carottes râpées
• 110 g de sucre de coco

1. Dans un saladier, mélangez le sucre et l’eau. Intégrez ensuite la poudre d’amande, la farine d’avoine et la poudre à lever (ou levure chimique) ainsi que la cannelle.

2. Ajoutez les noix et les carottes râpées.

3. Versez la pâte dans le moule chemisé et faites cuire 45 minutes à 180 degrés.

Cake aux tomates séchées et chèvre frais

Ingrédients :

• 200 g de tomates séchées natures
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 5 cl d’huile d’olive
• 200 g de chèvre frais
• 1 sachet de levure
• 10 cl de lait écrémé
• 2 poignées de basilic frais

1.     Commencez par mélanger les tomates séchées, préalablement coupées en morceaux.

2.     Ajoutez la farine et la levure dans la préparation puis mélanger l’ensemble.

3.     Transvasez la préparation dans le moule à gâteaux. Faites cuire 20 minutes à 180 degrés au four.

Cake au jambon et au gruyère

Ingrédients :

•  4 tranches de jambon sans couenne
• 4 cuillères à soupe de gruyère
• 10 cl de lait écrémé
• 1 sachet de levure chimique
• Deux brins de persil

1.     Découpez le jambon en petit cube et hachez le persil sur une planche

2.     Battez les œufs dans un saladier puis incorporez la farine, le lait, la levure et une pincée de sel. Mélangez pour avoir un résultat homogène et rajoutez-y le gruyère, le jambon et poivrez à votre convenance.

3.     Versez le mélange dans un moule à cake chemisé et enfournez 40 minutes à 180 degrés.

Cake aux champignons

Ingrédients :

• 200 g de champignons
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 15 cl de lait écrémé
• 90 g de fromage râpé allégé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 sachet de levure

1.     Nettoyez et coupez les champignons en rondelle.

2.     Battez les œufs dans un contenant et ajoutez-y la farine, la levure, l’huile et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3.     Intégrez les champignons et le fromage râpé.

4.     Transvasez la préparation dans le moule et faites cuire au four 40 minutes à 180 degrés.