Avec ses magnifiques fleurs blanches parfumées, l’acacia est un arbre ornemental très prisé dans l’univers de la décoration extérieure. Mais au-delà d’être une belle plante décorative, la fleur d’acacia est avant tout une plante comestible connue comme étant une vraie source de bien-être pour le corps. En infusion, cuit ou cru, il existe différentes manières de profiter des nombreuses vertus et des propriétés exceptionnelles de cette plante. Découvrons lesquelles.
Les propriétés des fleurs d’acacia
Longtemps utilisées comme remèdes naturels pour soulager et soigner certaines maladies, la fleur d’acacia fait partie des composants qui entrent dans l’élaboration de différents produits (huiles essentielles, compléments alimentaires, tisane…) utilisés dans l’univers de la médecine douce à l’image de la phytothérapie, de l’aromathérapie ou encore de l’homéopathie.
Mais en dehors du fait que les fleurs d’acacia soient utilisées à des fins thérapeutiques par les praticiens dans ces différents domaines, elles peuvent être directement consommées sans être transformées et peuvent même servir d’ingrédient pour concocter de bons petits plats.
Propriétés antibactériennes et propriétés anti-inflammatoires de la fleur d’acacia
La fleur d’acacia possède des propriétés antibactériennes, ce qui lui permet de traiter diverses infections et est particulièrement efficace pour soulager certains problèmes cutanés. Utilisées en cataplasme sur des coupures, elle accélère par exemple la cicatrisation.
Mais grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, la fleur d’acacia aide surtout à renforcer l’immunité en éliminant les bactéries nocives de l’organisme. En hiver, il est par exemple conseillé de consommer du miel d’acacia ou de boire une tisane d’acacia pour calmer la toux et les maux de gorge.
Chaque matin avant le petit déjeuner, vous pouvez prendre une cuillère à café de miel d’acacia. Il vous est également possible de le prendre avec une infusion en ajoutant une cuillère à café de miel d’acacia ou de faire une tisane en infusant tout simplement des fleurs d’acacia séchées ou fraîches dans de l’eau chaude.
Favorise l’équilibre intestinal
La fleur d’acacia est connue pour être une excellente source de fibres nécessaires à la régulation du transit intestinal. Son action anti-inflammatoire permet en effet de soulager les troubles digestifs tels que les brûlures d’estomac, la diarrhée ou la constipation.
Si vous souhaitez profiter au maximum de la vertu apaisante de la fleur d’acacia, préférez la gomme produite par l’acacia appelée gomme d’acacia ou gomme arabique, qui est connue pour être particulièrement riche en fibres. Il s’agit d’une sève qui s’obtient par incision de l’écorce de l’arbre qui, une fois séchée, se met à durcir. Tout comme le miel d’acacia, la gomme d’acacia peut contribuer à équilibrer la flore intestinale, ce qui aide à éviter les problèmes d’indigestion.
En cas de brûlure d’estomac, vous pouvez dissoudre de la gomme d’acacia dans de l’eau chaude et boire directement le mélange.
Recettes à base de fleur d’acacia
Au-delà du fait d’être un excellent remède naturel, la fleur d’acacia est aussi un ingrédient recherché en cuisine car elle est peu calorique, ce qui est idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Mais surtout, elle permet de préparer des plats savoureux, faciles à faire.
Beignets de fleurs d’acacia
Ingrédients :
- Grappes de fleurs d’acacia,
- 200 ml de lait,
- 160 g de farine,
- 40 g de sucre,
- 1 cuillère à café d’huile,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 2 œufs.
Pour commencer, préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez. Par la suite, incorporez le lait et fouettez la préparation jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Pour la friture, faites chauffer l’huile. Trempez les fleurs d’acacia préalablement lavées et égouttées dans la pâte à beignets avant de les faire frire. Mettez-les sur du papier absorbant après la cuisson, puis saupoudrez-les légèrement de sucre si vous le souhaitez.
Gâteau aux fleurs d’acacia
Ingrédients :
- 60 g de fleurs d’acacia,
- 50 ml de lait,
- 220 g de farine,
- 130 g de sucre,
- 30 g de crème,
- 3 cuillères à café d’huile,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la crème et le lait, puis la farine et la levure. Bien mélanger afin d’éviter la formation de grumeaux. Versez l’huile et incorporez les fleurs d’acacia tout en mélangeant pour bien les enrober de pâte. Il suffit ensuite de verser la préparation dans un moule préalablement beurré. Faites cuire pendant 40 minutes au four à 180°C.
Tisane d’acacia
Ingrédients :
- 15 grappes de fleurs d’acacia,
- 1L d’eau,
- 4 cuillères à soupe de miel d’acacia,
- 2 cuillères à café d’eau de rose,
- 1 gousse de vanille.
Dans une casserole, faites infuser les grappes de fleurs d’acacia et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur dans de l’eau frémissante. Après une demi-heure, enlevez la gousse de vanille. Une fois refroidie, il vous reste à filtrer la boisson et à ajouter le miel et l’eau de rose.
L’intention de cet article n’est pas de procurer au lecteur un conseil d’ordre médical ni de le dissuader d’avoir recours à un traitement médical.
